Szwedzkie klopsiki w musztardowym sosie

Neutralne klopsiki

Składniki

• 300 g mielonej wołowiny

• 200 g mielonej wieprzowiny

• 1 mała cebula, bardzo drobno posiekana lub starta

• 1 ząbek czosnku, drobno posiekany

• 50 g bułki tartej (ok. 1/2 szklanki)

• 1 jajko

• 2–4 łyżki mleka lub wody

• 2–3 łyżki drobno posiekanej pietruszki

• 2 łyżki drobno startego parmezanu (opcjonalnie)

• 1 łyżeczka soli

• 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu

Przygotowanie

• Wymieszaj bułkę tartą z mlekiem lub wodą i odstaw na kilka minut, aż zmięknie.

• Dodaj cebulę, czosnek, pietruszkę, sól, pieprz, jajko i ewentualnie parmezan, dokładnie wymieszaj.

• Dodaj mięso i delikatnie wyrabiaj tylko do połączenia składników (nie przesadzaj z wyrabianiem).

• Uformuj małe klopsiki (ok. 2,5–3 cm średnicy).

• Obsmaż na patelni na niewielkiej ilości oleju, aż ładnie się zrumienią; dokończ smażenie na patelni, w sosie lub w piekarniku w temperaturze ok. 180–200°C.

To Twój przepis w stylu „ugotuj raz, wykorzystaj w trzech odsłonach”

Kremowy brązowy sos

Składniki

• 2–3 łyżki tłuszczu z patelni po smażeniu klopsików (w razie potrzeby uzupełnij masłem)

• 2 łyżki mąki pszennej

• Około 400 ml bulionu wołowego lub warzywnego

• 1–2 łyżeczki sosu sojowego lub odrobina sosu Worcestershire

• 1 łyżka musztardy Dijon

• 100–150 ml śmietanki (słodkiej, 18–30%)

• Sól oraz biały lub czarny pieprz do smaku

Przygotowanie

• W tej samej patelni, na której obsmażałeś klopsiki, pozostaw około 2–3 łyżki tłuszczu (jeśli jest go mniej, dodaj masło). Podgrzej na średnim ogniu.

• Wsyp mąkę i mieszaj, aż powstanie zasmażka. Smaż 1–2 minuty, ciągle mieszając, żeby mąka straciła surowy smak.

• Stopniowo, po trochu, wlewaj bulion, cały czas energicznie mieszając trzepaczką, aby nie powstały grudki.

• Dodaj sos sojowy lub Worcestershire oraz musztardę. Gotuj na małym ogniu 3–5 minut, mieszając, aż sos zgęstnieje.

• Wlej śmietankę, wymieszaj i gotuj jeszcze kilka minut. W razie potrzeby dopasuj gęstość, dodając odrobinę bulionu lub śmietanki.

• Posmakuj i dopraw solą oraz pieprzem.

• Dodaj klopsiki do sosu, zmniejsz ogień i duś 5–10 minut, aż dobrze się podgrzeją i będą dopieczone w środku.

• Podawaj klopsiki z sosem na puree ziemniaczanym lub gotowanych ziemniakach.

Pasujące dodatki i sałatki

Custom salad

Inne dania z tych samych klopsików

Zrób więcej klopsików, a następnego dnia szybko przygotujesz z nich inne dania.

Klopsiki BBQ w klejącej glazurze

Włoskie klopsiki w sosie pomidorowo‑bazyliowym

Pomóż nam się rozwijać

Podziel się swoją opinią o tej stronie i pomóż nam ją ulepszyć.